Почему итальянцы стройные?

Мои знакомые часто спрашивают, а чего итальянцы не поправляется если едят пасту каждый день, пиццу каждый третий день и сыры постоянно?.. Ответ простой. Ну про сыры сразу понятно, сыры не твердые, а в рассоле, или свежеоткинутые )) Ну типа моццареллы и рикотты итд. А вот что касается пасты, то открою секрет. Для тех, кто живет в Италии, это и не секрет, а обыденность, но надо сказать что некоторые из моих знакомых русского происхождения так и не "переняли" эту замечательную итальянскую привычку. Какую?... Минуту и узнаете. Все просто. И дешево главное. И готовить - 5 минут максимум!!! Так про что это я???

Итальянцы, особенно на юге, не очень-то и спорто-увлеченные. Есть конечно любители jogging, но если сравнить их количество с аналогичными любителями здоровой пробежки по утрам или вечерам в Англии или Канаде. ну скажем так, итальянцы довольно ленивые. Есть бегают, но большинство явно - нет. Особенно на юге Италии. Приезжайте в Неаполь. Да, есть велосипедисты в их обтянутых рейтузах и женщины (в масках но не карнавальных) которые идут по набережной опять-таки в обтягивающих леггинсах (очень красиво сзади смотреть, если есть на что смотреть, ммм) но это очень малая пропорция к общему числу ленивцев. Есть такая работа у Maurizio Catellan, обожаю его, не художник и скульптор, а шутник. Итальянский характер, яркий, сочный, прямолинейный, и очень веселый. Я его работы знаю наизусть и использую как заставки на компьютер. Ну этот тот, который продал ТРИ банана (реальных банана, то есть свеженьких но спелых) в Америка по 120 тысяч долларов. Банан приклеенный скотчем к стене!! Три продал. Два по 120 и один за 150 тысяч. Потому что третий был надкушен. Но не отвлекаемся. У него есть работа, забавнейшая, мыши на шезлонге. Так это четко как итальянцы реализуют летний отдых, Пляж, лежак... все!!!

Так что при таком малоподвижничестве сложно было бы сохранить форму, если бы... ОНИ ЕДЯТ ТРАВУ. Да, да, реально много много травы.

Вы придите в любой магазин в Неаполе, к примеру, где продают кур на вертеле. И тут же гарниры. Конечно, при желании найдете картошку из духовки (не жареную!), и как минимум два вида травы. То есть FRIARELLI и SCAROLA. По-английский фриарелли это broccoli rabe, а по-русски... листовой брокколи, смотри картинку. Его продают везде, просто пучки за 2 копейки, отрезаешь стебли и используешь листья. Готовишь как шпинат. Минимум воды. отварил, отжал, бросил на сковородку с оливковым маслом, немного соли, красный перец и чеснок. Фриарелли это супер находка. то гарнир к мясу или свиной salsiccia, они идут в начинку великолепной лепешки или на пиццу friarelli e salsiccia! В разных частях Италии фриарели называют по-разному. Римляне - брокколетти, в Апулии cime di rapa. Но мне лично очень нравится называть эту траву фриарелли. Как-то красиво... Scarola - это эндивий или цикорий. Вы его скорее всего едите в салатах, а итальянцы опять-таки быстро отваривают и томят с каперсами и оливками, чесноком и оливковым маслом. Получается безумно вкусно. Мы эту скаролу используем как гарнир к рыбе или мясу. Вкус бесподобный. И время приготовления - минимальное, идеальное для тех кто уже включил свой сериал на Нетфликсе и хочет "приступить"

Делитесь вашими идеями!! Как вы любите вашу травку?...

#паста #итальянскаякухня #трава #зелень