Угадайки для ГУРМАНОВ

Итальянская таверна. Тарелка дымящейся пасты и бокал вино делла каза. Обеденное время. Нам не хочется читать меню, спрашиваем, что сегодня как блюдо дня? ПАСТА С... Так с чем эти спагетти??

ПРАВИЛЬНЫЙ ОТВЕТ. В римской глубинке, а именно в городке Rocca di Papa, куда приезжают римляне на выходные погулять и поесть, подавали пасту с чисто местным продуктом. Когда нам сказали, что спагетти дня с ИМПЕРСКИМ ГРИБОМ, мы тоже не поняли, что это такое. Тогда нас пригласили ко входу ресторана и гордо показали на НЕЧТО. Гриб, свежий, возлежал среди каштанов и грецких орехов, и быр размером как колоссальный арбуз. Его потихоньку надрезали и несли к повару. - Красавец, - сказали нам. Редко когда такой экземпляр попадается!! Вкуснее белого гриба и лисичек, но вам решать, с чем вашу пасту будете.. Если честно, нас не надо было упрашивать. Что касается советов, мы все мотаем на ус. Мы заодно поинтересовались, где можно купить корзинку. - Для чего вам корзинка?... - Ну по грибы пойдем! Раз у вас тут в округе и белые, и лисички, и вот такой король грибов... - А разрешение у вас есть? - Чтоб в лес пойти?.. мы засмеялись но сразу поняли что это была не шутка. Увы. Во многих районах Италии надо иметь разрешение на сбор грибов. Чтобы его получить, надо закончить микологические курсы, платные, от 14 до 24х часов, сделать запрос, сфоткаться и потом каждый год платить от 25 до 40 евро за это разрешение. Поймают с грибом но без разрешения - штраф 210 евро. Если разрешение есть но забыл дома, 50 евро штраф. Мы решили что курсы про грибы 14 часов можно сдохнуть от тоски и перестать есть грибы. Так что лукошко искать не стали.

Гриб называется Grifola frondosa. В Японии его знают как МАЙТАКЕ, то есть танцующий. Тот кто найдет эту редкость, танцует от радости. Но это японская трактовка. В японских магазинах мы его всегда находили и часто готовили.

В италии этот гриб растет в каштановых рощах. Как по мне, ела бы его каждый день. Так еще и дико полезный!!!