Дырка от бублика, будьте начеку

Не буду скрывать, что я обожаю BAGELS. Достаточно мне приехать в Америку или Канаду, как я увлеченно бросаюсь на поиски бейгля на завтрак. Господи, а что может быть лучше этого круглого и хрустящего бейгла утром с чашкой кофия??? Да ну вас, с вашими сладкими бриошь и овсянками . Кто-то даже сказал, что овсянка заряжает энергией и ненавистью на целый день Бейгл - это ритуал. Потому что у тебя, смущенного еще утренней прохладой и с непонятной мордой "отстаньте-все-где-я-ващееее..." имеется выбор. И большой. Это если ты пришел, конечно, в багельную, а не к Тиму Х В багельной тебя спросят, какой ты бейгл, сонномордие, хочешь. Простой (нафик не нужен)!!! C изюмом и корицей (мдаа, вон какой глянцевый, надо подумать...) Или с черникой? Хорош. Из цельной муки? Everything??? (Вот этот надо брать, когда голова совсем не шарит, он на-все-случаи-жизни). Потом есть очаровательный pumpernickel. Я его беру чтоб никакой дискриминации. Черный, ну и пусть Там 90 процентов ржи и 10 процентов белой муки. Вкусен, да. Потом идут бейгл с тмином. С маком. С крупной солью. Дальше не помню. И сзади народ, несмотря на дистанцию, начинает подбираться к тебе ближе, высказывая недовольство, но вот фокус, что под маской перекошенности и нетерпеливости - не видать. Выбрав бейгл, я прошу его подрумянить на тостере. Ну чтоб теплый, с пылу с жару. Потом идет мучительный выбор начинки. В хорошей бейгельной как минимум 10 начинок уже составленных шефом, либо сам решай. Без филадельфии я лично обойтись не могу. Это как есть пиццу без моццареллы. Можно, но понимая собственное извращенство В Ванкувере выбор пал на Siegel Bagel shop, в Китсилано, который оказался просто окошком, к которому стояла очередь. А это уже хороший признак! Выбрали бейгль с candied salmon, сыром филадельфия, каперсами и свежим красным луком, который прибыл с долькой лимона и почему-то соленым огурчиком Подумалось, побывав недавно в Москве, что раз есть огурчик, можно было бы запить не чаем ... но низзя такое делать с бейглем. Не идет под водку В этом бейгль шопе делают бейгли по-монреальски. Если кто не помнит, монреальский бейгль - его варят сначала в воде с медом, потом пекут, и форма у него как колесо с дыркой. А ньюйоркский - его варят но без меда, посему не такой глянцевый, и он такой пухлый, что дырки почти нет и больше по размеру. Эдакий бейгль overweight. Неее, я люблю изящный, монреальский. Ну что сказать. Вкусно. Лимончиком капнул бейглю в дырку, похрустел огурчиком, лосось сладкий, во рту тает, недаром карамелизированныц, и каперсы прям душевно легли на облако Филадельфии... Красота. Дороговат, правда. 12 с хвостиком долларов за штуку. Канадцы однако просекли, берут с собой bagels по дюжине за 14 долларов, а дома - начиняй сколько хочешь. Мы тоже ушли не без дюжины, прижимая к себе теплый бумажный пакет. Кррррасота

#ванкувер_еда #ванкувер #канада - #бейгль