Гарнир загадка

Вечернее. Угадалка. Только что на ужине.

Это отличная баранина. Что за ГАРНИР?.. ой не угадаете

Раз никто не угадал, то рассказываю. Это оригинальное греческое блюдо с не очень красивым названием ТРАХАНА Рецепт пришел из античности, как все в Греции. Муку или манку смешивают с йогуртом или козлиным молоком до получения густой смеси из которой формируют мелкую пасту размером с крупное зерно. Делают трахану в конце лета, то есть сейчас самый период, потому что начинают дуть ветра и трахану проще сушить. Она ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ Очень вкусна трахана как гарнир к тушеной баранине или козлятине, потому что ее варят с добавленинм мяса и получается типа вкуснейшего ризотто. В деревнях делают и сладкий вариант, но я предпочитаю первый. Сейчас трахана стала популярной потому что здоровее обычной пасты, на йогурте ведь, а не на яйцах!!!