Афродизиак из Японии

Вопрос к знатокам японской кухни.

Что мы ели сегодня? Афродизиак похлеще устриц...

ОТВЕТ Раз никто не угадал, то это mountain yam, очень любимый в Японии. Он есть и в Китае но его предпочитают использовать в готовке, а не есть сырым как в Японии. Увы не знаю как он называется по-русски. может кто подскажет. Ботаники называют его Dioscorea japonica (не фига, не на память написала конечно!!) Ям натирают на мелкой терке, и кладут в горячий мизо суп или на соба, а могут подать и вместе с другими блюдами, например свиной котлетой тонкатсу. В хороших ресторанах его предлагают отдельно, можно добавить к своему блюду.

Как видно с фотографии, натертый ям очень тянущийся, склизкий почти. Вкус довольно нейтральный то есть мое понимание что нравится именно вот консистенция плюс полезные свойства (афродизиак в том числе)!!

Если же положить натертый ям в тесто например, то он даст тесту отличную упругость и воздушность. Так что рай для повара.