Абалонские страсти

Кто сказал что застолье только на Новый Год? А потом?? Пять дней праздников? Неееет, не согласная я. Хотя никто и не перечил Купила ABALONE, которые в Австралии были неподступно дорогие. А тут за 10 долларов - аж ПЯТЬ здоровенных абалоне. И канадские доллары, хмм Долго мучились как приготовить. На упаковке было написано просто и скушно. Пять минут на пару. Полить соевым соусом и есть. Ну кто ж так делает. Сама готовка должна принести удовлетворение. А тут - в пароварку засунул, сбрызнул и слопал??? На ютубе разные шефы в fancy французских ресторанах Нью Йорка советовали с вечно очаровательным французским акцентом как они несут культуру абалонов в массы. После часового просмотра, в голове все окончательно смешалось. А голод усилился. Делали так. Не стала бы постить если бы не вкусно вышло. Разморозить. Сварить небольшой и крепкий бульончик из овощей с имбирем. Там отварить абалоне минут 10. Пока они варятся, приготовить маринад. Темный соевый соус, мелко измельченный имбирь, кунжутное масло, выжать немного апельсина и добавить цедру лимона. Абалоне залить этим тягучим маринадом и дать постоять пока разогреваешь Broiling в духовке. Выложить на протвень и вылить на них маринад. Поставить в горячую духовку, чтобы они сверху закарамелизировались. Дело минут. Запах кунжута и запекающейся корочки прибавляет вожделения и нетерпения, которое можно заглушать ледяным белым. Достать протвень с абалоне. Можно переложить уже готовые золотистые абалоне в их же серебряные ракушки. Сбрызнуть лимоном. Вздохнуть, приступить. Мясо нежнейшее, во рту тает. Если вы с друзьями, то можно рассказать совершенно правдивую историю, как у берегов Австралии акулы нападают на любителей нырять за абалонами. Фсе!!!!

PS Делали и по-другому. С бальзамическим уксусом с ароматом трюфелей. Вкусно - да, но все-таки предпочитаю азиатский вариант с кунжутом, соевым и имбирем.