КАК ДРЕВНИЕ ЕГИПТЯНЕ.. ПЬЕМ ОРЧАТУ

Мы тут пьем два напитка. Хамайка и Орчата. Хамайка, а по-человечески чай из гибискуса - его я делаю сама. Покупаю сухие цветы гибискуса, кипячу, настиваю и потом добавляю сироп агаве или сироп из тростникового сахара. А вот ОРЧАТА... не дошла я еще до такой техники. И непросто мне понять как пить молочно-белесый напиток. Я вообще из тех редких особей, думаю здесь таких и нет, но все-таки признаюсь, которые ни разу в жизни не пили ЛАТТЕ в кафешке. Только черный обычный кофе. Очень редко капуччино. Это прям особенное событие чтобы был капуччино. Например, если предстоит долгий и изнурительный поход. Но и все равно как бы не повод. А так просто американо или эспрессо. И когда рядом со мной в кофе-шопе выкрикивают "малиновый латте! карамельный латте!" - я вздрагиваю в ужасе. Факт молока смешанного с кофе мне кажется ужасным злодейством. А то, что туда еще и сахара набухают, это вообще мне против шерсти. Так что когда я перый раз увидела HORCHATA, то закричала: "Нет, не буду!!! Это с молоком что-то намешали...." И только потом, успокоившись, я выяснила, что орчата - это НЕ про молоко. А про... да вот непонятно про ЧТО. В древнем Египте собирали ТИГРОВЫЕ ОРЕХИ (tiger nuts). Cоветую не искать их фотки в гугле, патамушто страшные, как черт. И вообще не орехи это были, а что-то типа мелкой и сморщенной картошки, да еще и в полоску. Сушили эти клубни, перетирали в муку и смешивали с медом. Сладости такие, ну древний Египет. И главное обязательно эти сласти кидали к мумии в склеп. Мол, питаться будет. Ну не будем о грустно-загробном. Очень давно эти орехи, которые не орехи, приехали в Испанию, там их посадили и орехи прижились. Испанцы стали их варить, подслащивать и потреблять как освежительный напиток летом. Ну а в Мексику орчата приехала с конквистадорами, естественно. С ними много всего приехало, не говоря про болячки всякие. Сидя в покоренной Мексике, испанцы хотели свою орчату, но сморщенных тигровых орехов не было. Стали делать напиток из риса. Рис и палочки корицы залил водой, оставил на ночь, получил что-то вроде белесого и малосимпатичного, прокрутил в блендере, процедил, подсластил тростниковым сахаром - вот тебе и ОРЧАТА по-мексикански. Уфф. Долго рассказывать, а факт тот, что я стала пить орчату, потому что вкусно и освежает. Орчата вообще распространена во многих странах.. возможно и у вас есть. Поищите, на лето - отличный напиток. Фактически - рисовая вода. Подавать со льдом. Пахнет приятно, корицей. Бывает что пытаются туда добавить молоко или сгущенку, но я всегда интересуюсь и такие латте-варианты не беру. Хороший рецепт вот здесь: https://cooking.nytimes.com/recipes/1020251-horchata...

Я вот пыталась вспомнить чтобы я пила орчату в Испании, но совсем такого факта не помню. Говорят, что она там популярна, но очевидно мы слепые и не поняли ничего, увлекаясь сангрией и vino tinto. Факт пьянства помню точно. Дело было всегда за ужином, который состоял часто из одних pintxos (да это просто тапас но еще меньше), а ужин как известно в Испании в 10 вечера. Так что выходит, это было просто ночное пьянство, но под предлогом приобщения к местным традициям. Делаем же все, как местные. Так что простительно. И еще. Именно за эти долгоиграющие ужины я люблю Испанию. И везде где ужины заканчиваются в 8 вечера вместо того чтобы начинаться - это извращенцы придумали.

#horchata #drinks #summerDrinks better than #cocktails