Рваное мясо...

.

Не понимаю почему, но hummus в России просто взял и ПОТЕРЯЛ одну букву и стал просто ХуМусом. Но мне это не мешает искать сокращенный хумус с настойчивой последовательностью, как если бы он был хуММусом. Где ищем? В еврейских ресторанах белокаменной. В Шук Рынок и общепит, а также в кафе Мох мы пробовали отличный хумус с баклажанами, но мне ужасно нравится хумус в сочетании с мясом. Вот сьел хумус с баклажанами, простите меня вегетарианцы, и через час я опять хочу есть. Стыдно-то как. Надо срочно обьяснить это... ну стылой московской погодой В еврейском ресторанчике на Покровском бульваре всегда людно. Dizengoff99. Мне понравилось что это заведение скромно величает себя секретным гастрономическим посольством Тель Авива в Москве. Так оно и есть, правда, не очень секретно, вон какая очередь всегда...

Здесь мы и заказали хумус с РВАНЫМ МЯСОМ. Вообще, если назовешь блюдо в точку, то это уже полдела. Ну представьте просто хумус с мясом, дык скушно, и даже водкой тоску не разогнать )) РВВАНОЕ мясо - это то что мы знаем как slow cooked beef, то есть говядина, медленно томленая со специями и в данном случае еще и с миндалем.

Хумус он вообще - чей? Ну не совсем понятно. Кто-то говорит Египет, кто-то Турция, а вообще весь Средний Восток претендует. Но у евреев есть туз в кармане. Они ссылаются прямиком на Тору!! Там есть сура 2 аят 61ый. Где говорится, цитирую, памяти не доверяя. Вот вы сказали: «О Муса (Моисей)! Мы не сможем вынести однообразную пищу. Помолись за нас своему Господу, чтобы Он взрастил для нас из того, что произрастает на земле, овощи, огурцы, чеснок, чечевицу и лук». Он сказал: «Неужели вы просите заменить лучшее тем, что хуже? Спуститесь в любой город, и там вы получите все, о чем попросили». Их постигли унижение и бедность. Они навлекли на себя гнев Аллаха тем, что не уверовали в знамения Аллаха и несправедливо убивали пророков. Это произошло потому, что они были ослушниками и преступали границы дозволенного." Ну и??? Почти рецепт хумуса!!! Античного. Вот придумали-то!!!

В общем, мы преступать границы дозволенного не собираемся. Едим хумус со рваным мясом и еще есть один, очень знатный, с тушеными куриными потрошками, есть с грибами и с карамелизированными помидорками. Да, важный момент. Две горячих лепешки. Рвать, извиняюсь, руками, и макать в сложную композицию хумуса с мясным соусом. Пока никто не видел. Нямнуть пока не заметили эстеты и защитники этикета.

Тору откладываем-с... и за стол

Все события невыдуманно произошли в Dizengof99 в Москве на Покровском бульваре

#едавмоскве #хумус #еврейскаякухня #ресторанымосквы #вкусномать