Две жареных куклы, пожалуйста

В продолжение одной моей долгой дискуссии о русской картошке. Оппонент пытался мне доказать, что картошка не должна предлагаться в никаком виде на сцене стоящих и крутых ресторанов (читай московских), это как-то умаляет их звездную недоступность, они там должны со входа забрасывать богатых и охочих посетителей морскими ежами и ихнею желеобразною икрой, ловко оперировать японскими ножами и -вжжжик! - сашими веером, и никаких даже роллов, таких домашних с тупой филадельфией, и карпаччо должно быть не из мяса, а из чего-то такого недоступного, что может его только в красной книге и видел... Я же сопротивлялась, и доказывала, что и картошку, если с умом, преподнести можно. И нашла аргумент, эх опыт. Итак, переносимся в Японию, в долину Ийя (Iya), где растет мелкая, несерьезная картошка. Ну земля не шибко плодородная, или сорт такой местный, ну картоха просто как яйцо перепелки. Как эту картошку преподать так, чтобы ты полез в карман и за одну картошину отдал свои мозолями заработанные 5 евро?.. Нужна японская смекалка. Эххх. Насаживаем картошину на шпажку. Потом туда же кубик тофу. А еще ниже на шпажку насаживаем konnyaku, ну это растение такое, называют еще дьявольским языком или вообще ужасно: аморфаллосный коньяку (конняку). Вот аморфаллосный - это конечно круто придумали, звучит завлекательно и многообещающе, но на самом деле вкус очень нейтральный, и если бы его не мазали сладким соевым маринадом пока грилят, ну просто безвкусный .

Все это сооружение начинает напоминать КУКЛУ, ну голова и юбочка... и ее-то мы и готовим на гриле, получая ЖАРЕНУЮ КУКЛУ Процесс готовки, на открытом воздухе, медленный, с периодическим маканием куклы в маринад, происходит у тебя на глазах, и ты, очарованный ловкими движениями шефа, который вертит куклу (название, кстати, типа танцующая кукла...), приговаривает что-то, непонятно и певуче, укладывает поближе к горячим углям, - завораживает... Рядом еще и рыбку местную жарят, так что ароматов хватает... Вот так. А вы говорите - картошка, что тут интересного

#вкусняшки #картошка #японскаякухня #кукларучнойработы #едимдома