В голубой зоне

Италия разделена на цветные зоны, и мы находимся в удаленной Сардинии. Прекрасный остров, второй по величине остров Италии после Сицилии, с очень немногочисленным населением. По идее, мы сейчас в красной зоне... но если подумать - нет, мы в ГОЛУБОЙ зоне!!! Не верите?.. Рассказываю.

Сегодня мы поехали на местный рынок за рыбой. Покупаем кефаль, дораду или форель. Все свежее, отличное, нас уже знают и делают скидки или добавляют что-то в качестве знака внимания. Мелочь, а приятно. Пока в долгом раздумье стоим у прилавка с рыбой, рядом с нами возникает крошечная старушка. Мне ниже плеча, бабушка - мотылек. Тоненькая, изящная, и несмотря на 20 градумов тепла - в теплой шерстяной накидке. Лицо улыбчивое и загорелое, обветренное. Глаза веселые. Хозяин прилавка радостно обращается к ней, и быстро заворачивает в пакет небольшую рыбину. Старушка расплачивается и исчезает. - Ей 102 года, - сообщает нам хозяин. И каждый второй день приходит за рыбой. Звонит мне, чтобы я отложил ей рыбу и потом почистил. Научилась по телефону говорить, но сообщения посылать не умеет. Мы смеемся. А что собственно смешного? А мы, если дотянем до 90 лет, что сможем делать?? а за покупками сами будем ходить на рынок?? Не знаю. Так вот, в Сардинии есть зона (Barbagia, самая удаленная и малонаселенная на всей Сардинии), которая была обьявлена ГОЛУБОЙ.

Вообще по миру ровно 5 голубых зон, не так и много, если подумать. Сардиния (самая первая голубая зона!), Loma Linda в Калифорнии, Nicoya в Коста Рике, греческий остров Ikaria и Окинава в Японии. Эти зоны являются кладезью информации для исследователей со всего мира. Тут анализируют все. Генетику, что едят местные жители, какие у них привычки, что пьют, каким воздухом дышат, в общем все пытаются разгадать их секреты. Неоспоримым фактом является то, что все эти зоны были в течение долгого времени удалены и отрезаны от общего развития цивилизации. Люди жили по старинному укладу, не индивидуально а сообществом, и пожилых не отправляли в дома для престарелых, а они работали и помогали по хозяйству всю свою жизнь. То есть ощущение быть нужным - раз, и быть постоянно активным - два.

Плюс конечно диета. Если японцы в их голубой зоне едят прежде всего свежайшую рыбу и чаще всего сырой, то на Сардинии совершенно другие традиции. Здесь на 70 процентов едят цельные злаки, фасоль, делают овощные минестроне, очень много употребляют козье молоко и козьи сыры, знаменитые пекорино. Едят медленно, не спеша, и вся жизнь проходит не в беготне и стрессе, а очень спокойно. Природа великолепная, климат тоже, и местные жители проводят очень много времени на открытом воздухе и очень много ХОДЯТ. некоторые старцы спокойно проходят до 20 км в день, не знаю куда уж они ходят, наверно между деревушками, на посиделки

Загрязнения конечно никакого нет и промышленности тоже. Одна зелень и горы. Так что и дышат великолепным воздухом.

ВИНО. Вот это меня удивило. Пьют, в том числе старцы, по 2 бокала красного вина Каннонау в день. И судя по всему это вино идет им на пользу!!! Голубая зона на Сардинии - самая винодельческая зона. Местное вино, Каннонау, производится из винограда Grenache, который обладает великолепным свойством прочищать сосуды.

Так что выпил вина, закусил козьим сыром, заел оливками, на десерт сьел горсть сухих фруктов и местного горького меда (из кустарника corbezzolo), и вперед - ковылять по местным холмам. Коз и овец можно считать. Да, забыла, какой здесь шикарный творог, рикотта то есть, из козьего молока. Просто во рту тает. Она тоже, как и орехи, - часть рациона столетних сардов. А вспомните про греков в их голубой зоне? То же самое ведь. Йогурт, мед и орехи. Fast food в голубую зону не дошел. Да и зачем жалкий бургер из Макдональдса тому, который на выходные делает на вертеле своего молочного поросенка, розово-лакированного, с запахом мирта и можжевельника?.. Ответ очевиден. И хлеб у сардов тоже свой и не такой, как мы привыкли. Карасау. Сухой и тонкий как бумага. Бездрожжевой, очень легкий. Много не сьешь, но зато хранится до бесконечности. Удобно когда уходишь на долгую прогулку с козами по горам... Так что, мы рады, что побывали в очередной голубой зоне. Посмотрели на веселых старичков и узнали немного больше о том, как правильно жить и питаться. Кто с нами? Чтобы 50 лет - это для вас еще полжизни??

#сардиния