А слабо смолу есть?..

Мы на Сардинии и едим все.. сардинское. Вот что у них растет или бегает, блеет, или плавает и орет при погружении в кипяток (читай пост про крабоубийтство), мы все это честно пробуем. Дык. Дошло дело до мастики. По-итальянски, lentisco. Растет здесь в изобилии, можно сказать куда не пойдешь, а там лентиско кустится. В Греции были на родине мастики, острове Chios. Там даже есть потрясный музей про историю этой смолы, которую в прошлом веке собирали на радость турецких завоевателей и была она на вес золота. Но если на роскошном греческом острове были войны за эту смолу, уж такая освежающая, полезная, жевать одно удовольствие, ну типа старинной жвачки, то на Сардинии мастика растет но такого ажиотажа не вызывает.

Сорри. Не вызывает интереса только у тех, кто не относится к когорте гурманов. А гурманы мастику еще как ценят.

Во-первых, в лучших булочных Сардинии делают хлеб, продымленный ароматом смолы. Это сказка. Во-вторых, что бы ты не делал на барбекю, пара веток мастики и вся твоя фореле-карповая прелесть будет вдвойне ароматнее. Уж не говорю о поросенке.

С большим трудом мы нашли МАСЛО ИЗ МАСТИКИ. Olio di lentisco. Производят мало и продают в магаззинах деликатесов. 17 евро за минибутылочку. Но!!! Оно супер концентрированное. Можно смешать с оливковым маслом и использовать для заправки. На креветки капнуть - сказка. Аромат хвои, леса, терпкий, свежий. Вау просто.

Жалко не знали раньше про существование такого масла.. Для креативной кухни - супер. Некоторые шефы капают его даже на мороженое.